Il Tavoliere, territorio situato nel nord della Puglia, tra i monti Dauni e il promontorio del Gargano, fu così per secoli terra di pascoli invernali per le greggi che si dedicavano alla transumanza. Oggi oltre alla coltivazione del frumento spiccano principalmente oliveti e vitigni che consentono la produzione di prodotti pregiati. Da tre generazioni, in questo territorio incontaminato, la famiglia Olivieri si dedica con passione alla produzione di olio extra vergine di oliva. È ottenuto dalle olive di Peranzana, estratto a freddo, non filtrato, dal carattere leggero, equilibrato e con delle note di amaro e piccante.

PRODUTTORE: Olivieri S.r.l. Società Agricola, Roseto Valfortore (FG)