Nella cittadina costiera del Cilento, Marina di Pisciotta, Donatella e Vittorio nella loro piccola azienda a conduzione familiare hanno deciso trent’anni fa di ritornare alla tradizionale pesca degli antichi greci con la “menaica” rete dalle maglie grandi. Così per tre mesi all’anno Vittorio si dedica alla pesca di notte lasciando la menaica alla deriva sbarrando il passaggio alle alici e catturando solo i pesci adulti. Il risultato di questa antica pesca è una carne appena rosata, molto delicata, dal profumo dolce e intenso. Le alici sono sistemate manualmente nei tradizionali vasi di terracotta dalle sapienti mani di Donatella e ricoperte con il sale marino artigianale delle saline di Trapani e conservate nelle cantine storiche.

PRODUTTORE: Alici di Menaica di Marino Donatella, Pisciotta (SA)