Im Norden Apuliens, der Daunia-Region, befindet sich hoch über dem Tal des Flusses Fortore das Bergstädtchen Roseto Valfortore, ursprünglich „Rosito“ genannt. Dieser Name zeugt vom Reichtum der Gegend an Wildrosen. Der Ort gehört zur Liste der „schönsten mittelalterlichen Städte Italiens“.
Die Bäckerei De Rosa, gegründet 1968 von Enrico und Angelina, ist ein kleiner Familienbetrieb. Hier wird in Öfen gebacken, die mit Olivenkernen (der Sansa) geheizt werden, wobei Angelina regionales Mehl aus Steinmühlen und lokale Produkte verwendet.

PRODUZENT: Antico Panificio De Rosa, Roseto Valfortore (FG)