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• Pomodori secchi

9.00 CHF

Die traditionellen schonend an der Sonne getrockneten Tomaten aus Süditalien. Einfach als Aperitif oder zu Käse, Fleisch- und Wurstwaren oder ganz generell als Beilage.

Zutaten: Getrocknete Tomaten, natives Olivenöl Extra Vergine, Weinessig, Salz, Knoblauch, Petersilie.

Nettogewicht: 200 g
Abtropfgewicht: 150 g

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Beschreibung

Das klene Städtchen Carlantino befindet sich oberhalb des Occhito-Stausees im Norden Apuliens. Die heutige Gemeinde wurde im 16. Jahrhundert vom Feudalherren Carlo Gambacorta gegründet. Der Name Carlantino geht vielleicht auf den Vornamen des Gründers zurück: Carlettino, der kleine Carlo.
Seit zwei Generationen befindet sich hier der kleine Familienbetrieb von Donato Pisani „Monti Dauni“ – direkt an den Ufern des Occhito-Stausees. Donato baut hier sein Gemüse in den eigenen Gärten an, das dann
von der gesamten Familie in aufwendiger Handarbeit verarbeit wird. Die Tomaten werden langsam an der Sonne getrocknet und in Extravergine-Olivenöl nach altem Rezept konserviert.

 

PRODUZENT: Monti Dauni di Pisani Donato, Carlantino (FG)

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