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• Lampascioni pugliesi

10.00 CHF

Eine Delikatesse aus Apulien! Diese „wilden essbaren Blumenzwiebelchen“ haben geschmacklich nichts mit Zwiebeln gemein; eher erinnern sie mit ihrem erdig-bitteren Geschmack an Zichorien oder Artischocken. Deren Liebhaber werden begeistert sein. Grossartig als Beilage zu Fleisch oder kräftigem Käse.

Zutaten: Lampascioni, natives Olivenöl Extra Vergine, Weinessig, Salz.

Nettogewicht: 200 g
Abtropfgewicht: 120 g

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Beschreibung

Das klene Städtchen Carlantino befindet sich oberhalb des Occhito-Stausees im Norden Apuliens. Die heutige Gemeinde wurde im 16. Jahrhundert vom Feudalherren Carlo Gambacorta gegründet. Der Name Carlantino geht vielleicht auf den Vornamen des Gründers zurück: Carlettino, der kleine Carlo.
Seit zwei Generationen befindet sich hier der kleine Familienbetrieb von Donato Pisani „Monti Dauni“ – direkt an den Ufern des Occhito-Stausees. Donato baut hier sein Gemüse in den eigenen Gärten an, das dann
von der gesamten Familie in aufwendiger Handarbeit verarbeit wird. Die Lampascioni-Zwiebeln sind eine regionale Spezialität aus Apulien und zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack und Mineralienreichtum aus.

 

PRODUZENT: Monti Dauni di Pisani Donato, Carlantino (FG)

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