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• Alici di Menaica

24.00 CHF

Nach der Lagerung in reinem sizilianischen Meersalz präsentieren sich unsere Sardellen in Extra Vergine Olivenöl. Deswegen und aufgrund der besonderen Fangtechnik unterscheidet sich diese gastronomische Rarität durch ihr rötliches Fleisch und den zarten und dennoch intensiven Geschmack. Hervorragend zur Bereicherung von Teigwaren, noch besser einfach so als Aperitif.

Zutaten: Menaica-Sardellen, natives Olivenöl Extra Vergine, Meersalz.
Kann Spuren von Krebstieren und Weichtieren enthalten.

Nettogewicht: 120 g
Abtropfgewicht: 60 g

+ Wir bemühen uns, Ihnen die bestellten Produkte innerhalb dreier Wochen zuzustellen.

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Beschreibung

Im Küstendorf des Cilento Marina di Pisciotta führen Donatella und Vittorio ihren Familienbetrieb seit dreissig Jahren. Damals entschlossen sie sich für die Rückkehr zur traditionellen Fischtechnik der alten Griechen, dem „Menaika-Fischen“. Drei Monate im Jahr fischt Vittorio nachts mit den grossmaschigen Fischernetzen, die auf See positioniert werden: nur die grössten Fische verfangen sich darin; die Jungfische bleiben verschont. So ergeben sich leicht gerötete Sardinen, rein und delikat, intensiv im Geschmack. Donatella wäscht diese, legt sie in Terrakottavasen in reinstes sizilianisches Meersalz ein und lagert sie drei Monate in Kellergewölben. Ein Produkt fern von jeder Massenware.

 

PRODUZENT: Alici di Menaica di Marino Donatella, Pisciotta (SA)

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